{"id":12138,"date":"2018-12-09T13:00:02","date_gmt":"2018-12-09T13:00:02","guid":{"rendered":"http:\/\/45.55.202.131\/?p=414"},"modified":"2020-06-30T19:39:31","modified_gmt":"2020-06-30T19:39:31","slug":"la-dieta-vegetariana-y-el-embarazo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/potenciacolectiva.com\/auroramadre\/2018\/12\/09\/la-dieta-vegetariana-y-el-embarazo\/","title":{"rendered":"La dieta vegetariana y el embarazo"},"content":{"rendered":"<p>Hoy en d\u00eda tener una <strong>dieta vegetariana<\/strong> es com\u00fan entre muchas personas, especialmente aquellas preocupadas por mantener una buena salud. Al iniciar este tipo de dietas, casi siempre se acompa\u00f1an de una reflexi\u00f3n que abarca los aspectos biol\u00f3gicos, espirituales, sociales y \u00e9ticos que soportan el ideal de encontrar la dieta \u00f3ptima del ser humano, respetando la vida animal.\u00a0Una dieta para cada individuo deber\u00eda ser lo m\u00e1s apropiado, adecu\u00e1ndose a sus condiciones de vida. Por ejemplo, no comen lo mismo un esquimal en Alaska; un ind\u00edgena de la selva amaz\u00f3nica o un ciudadano de Nueva York. Tiene una gran importancia el hecho de que cada ser humano decida a conciencia qu\u00e9, cu\u00e1nto y c\u00f3mo debe comer.<\/p>\n<p>La dieta vegetariana en general tiene grandes ventajas, ya que aporta gran cantidad de fibra que ayuda a combatir el estre\u00f1imiento durante el embarazo, as\u00ed como tambi\u00e9n numerosas (casi todas) e importantes vitaminas est\u00e1n presentes en las frutas, hortalizas, verduras y granos. Sin embargo, cuando\u00a0es una dieta\u00a0<strong>frug\u00edvora exclusiva<\/strong>\u00a0(solo come frutas)\u00a0puede generar una ingesta inadecuada de nutrientes indispensables para la mujer.<\/p>\n<p>Los <strong>carbohidratos<\/strong> presentes en las frutas son de r\u00e1pida asimilaci\u00f3n y pronta utilizaci\u00f3n por el organismo, por lo que se recomiendan durante el embarazo como una fuente de energ\u00eda para calmar el hambre entre las comidas. Estos pueden ser consumidos sin el riesgo de aumentar de peso por una inadecuada ingesta cal\u00f3rica. Los almidones y carbohidratos complejos que encontramos en las pastas, los cereales, el arroz, la papa y el pan son beneficiosos para la <strong>dieta de la embarazada<\/strong> cuando se ingieren con moderaci\u00f3n.<\/p>\n<p>Muchas de las <strong>vitaminas<\/strong> se encuentran en los <strong>alimentos integrales<\/strong>, por lo que se prefieren estos a los alimentos procesados. Si se combinan cereales, arroz o ma\u00edz con frijoles, caraotas, arvejas o guisantes se logra obtener una comida que contiene casi todos los amino\u00e1cidos esenciales (para formar prote\u00ednas).<\/p>\n<p>Un efecto similar puede lograrse al a\u00f1adir semillas de girasol o nueces a un plato de vegetales frescos. Las levaduras, las algas marinas y las llamadas materias proteicas vegetales (uni\u00f3n de leguminosas y otros vegetales) y las semillas germinadas (de soya o alfalfa) constituyen otra fuente importante de prote\u00ednas.<\/p>\n<h2>\u00bfC\u00f3mo preparar los vegetales?<\/h2>\n<p>Se debe recordar que muchos <strong>vegetales<\/strong> conservan una mayor proporci\u00f3n de vitaminas si son ingeridos crudos o al vapor. Deben preferirse los vegetales frescos y org\u00e1nicos, lavarlos bien para evitar la transmisi\u00f3n de enfermedades (tales como la amibiasis, giardiasis u otras parasitosis intestinales) y tratar de reducir los pesticidas de su superficie. Las frutas frescas aportan gran cantidad de fibra, carbohidratos, vitaminas, prote\u00ednas y minerales de excelente calidad.<\/p>\n<p>Se conoce la menor absorci\u00f3n del hierro de origen vegetal en relaci\u00f3n al obtenido en las <strong>carnes<\/strong>. Se puede prestar atenci\u00f3n especial durante el embarazo e ingerir una mayor cantidad de alimentos que aporten este importante mineral como lo son: los frijoles de soya, habas secas, las lentejas, los guisantes y garbanzos, las caraotas, los vegetales de hoja verde (espinacas, acelgas, br\u00f3coli), nueces (man\u00ed, avellanas, semilla de merey), papas con concha, yema de huevo, d\u00e1tiles y pan integral. La absorci\u00f3n del hierro aumenta si se ingiere en compa\u00f1\u00eda de la vitamina C y si se cocina en recipientes de hierro en vez de vidrio o aluminio.<\/p>\n<h2>Los l\u00e1cteos<\/h2>\n<p>Otros estudiosos de la alimentaci\u00f3n consideran que <strong>la leche de vaca no es un alimento adecuado para los humanos<\/strong> y es responsable de la epidemia de obesidad, trastornos metab\u00f3licos, litiasis (c\u00e1lculos) en los ri\u00f1ones y la enfermedad cardiovascular (infartos, trombosis y accidentes cerebrovasculares) del humano actual. La leche es el alimento propio de los becerros. Se sugiere ingerir sus derivados en forma de yogurt, quesos, mantequilla y otros en vez de su forma l\u00edquida completa o descremada.<\/p>\n<p>El <strong>yogurt<\/strong> tambi\u00e9n contiene bacterias de la familia de los lacto bacilos, adecuados para mantener la flora intestinal \u00f3ptima y reducir la probabilidad de infecciones vaginales por hongos en la mujer embarazada. Estos mismos alimentos tambi\u00e9n aportan cantidades extras de calcio y vitamina D, los cuales tienen un papel preponderante en el desarrollo normal del beb\u00e9.<\/p>\n<p>Los expertos concluyen que las <strong>dietas vegetarianas<\/strong> aportan m\u00e1s calcio que una dieta omn\u00edvora occidental, siempre que sea equilibrada y variada. Ser vegetariana implica un compromiso serio con nuestra alimentaci\u00f3n antes, durante y despu\u00e9s del embarazo. Tener un conocimiento preciso de los nutrientes de origen vegetal debe acompa\u00f1arse de la creatividad culinaria para servir la mesa llena de aromas y sabores exquisitos que exalten el paladar.<\/p>\n<p>En ocasiones, la opci\u00f3n de <strong>suplementar el hierro<\/strong> (en c\u00e1psulas, jarabes o ampollas) de la dieta de una mujer gestante vegetariana es una alternativa v\u00e1lida. Las grasas que aportan los <strong>nutrientes de los vegetales<\/strong> son generalmente \u00f3ptimos y con suficiente contenido de \u00e1cidos grasos poli insaturados y omega3, aunque nunca en las concentraciones y abundancia propia de la dieta rica en pescados. Se encuentran en los aceites vegetales (oliva, girasol, ma\u00edz y soya) y en las nueces (man\u00ed, almendras, nuez del Brasil, semillas de girasol).<\/p>\n<h2>La importancia del colesterol<\/h2>\n<p>Se le teme al colesterol en los <strong>alimentos de origen animal<\/strong> y, aunque se encuentra con menos frecuencia en los vegetales (el agua y la pulpa del coco contienen cantidades considerables), este l\u00edpido es una mol\u00e9cula necesaria y fundamental para la formaci\u00f3n de hormonas femeninas, masculinas y de la gl\u00e1ndula suprarrenal. Su concentraci\u00f3n en los huevos es conocida siendo \u00e9stos considerados adecuados para la <strong>dieta humana<\/strong>, en especial para la <strong>mujer embarazada<\/strong>.<\/p>\n<p>La <strong>vitamina B-12<\/strong> no se encuentra en los alimentos de origen vegetal. En las vegetarianas estrictas puede ser dif\u00edcil equilibrar este nutriente tan importante para la formaci\u00f3n de hemoglobina (sangre) y otros procesos metab\u00f3licos.\u00a0 Si se tiene una alimentaci\u00f3n ovo-l\u00e1cteo-vegetariana, los huevos, la leche y sus derivados ofrecen la opci\u00f3n compensadora y la convierten en una dieta bien equilibrada para algunos nutricionistas.<\/p>\n<p>Dr. Beltr\u00e1n Lares D\u00edaz<br \/>\nM\u00e9dico Gineco-Obstetra<br \/>\n<script><\/script><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hoy en d\u00eda tener una dieta vegetariana es com\u00fan entre muchas personas, especialmente aquellas preocupadas por mantener una buena salud. 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